在县城开设仙芋世家甜品店是一个可行的创业选择，但需要结合市场调研和经营策略综合考量。以下是具体分析：

一、市场前景与品牌优势

市场需求旺盛

仙芋世家作为台湾品牌，主打健康养生理念，主打芋圆、仙草等纯天然原料制作的甜品，符合现代消费者对健康饮食的追求。

品牌背书与支持

- 拥有台湾上市公司背景，提供品牌管理、广告宣传及运营培训支持；

- 直营店数量多，市场覆盖广，加盟风险较低。

二、选址与竞争分析

选址关键因素

- 需选择人流量大、交通便利的商圈，如万达广场、商业街等；

- 周边需有消费能力匹配的居民群体，避免仅依赖夜市等单一客源。

竞争环境评估

- 部分县城已有多家仙芋世家门店，需通过差异化竞争吸引客流，例如推出特色产品或主题装修。

三、经营建议

定位与成本控制

- 县城消费水平有限，建议定位中低端，避免过高的装修和设备投入；

- 加盟费用约4.5万元起，年利润根据城市级别差异较大（县县级约25.8万元）。

服务与营销

- 强化服务质量，提供热情服务与健康饮食理念宣传；

- 可结合夜市、主题活动等拓展客源，提升店铺吸引力。

四、风险提示

品牌加盟存在区域保护政策，需确认当地是否允许跨区域经营；

需关注原材料采购成本，确保与供应商保持稳定合作。

综上，若选址、资金和运营管理得当，仙芋世家在县城开设店铺具有较好的盈利潜力。建议深入调研当地市场，制定精细化运营方案。