饭店的客户群体具有多样性，可根据消费目的、行为特征等不同维度进行划分，主要类型如下：
一、按消费目的分类
商务散客 主要为商务活动（如会议、洽谈）提供餐饮服务，注重效率与私密性，通常选择酒店内的餐厅或商务中心。
旅游团体
包括自由行游客、旅行社组织的团队等，追求地方特色美食与文化体验，是酒店餐饮的重要客源。
家庭客群
注重饮食健康与营养均衡，倾向于选择环境温馨、服务周到的餐厅，部分酒店会提供儿童游乐区等配套服务。
长期居住或迁居客人
如酒店住客，可能包含短期度假、长期出差等人群，部分酒店会提供客房餐饮服务。
航空旅客
机场周边酒店常以快速便捷的餐饮服务吸引候机人群，部分提供特色航空餐。
二、按消费行为特征分类
理性消费群体
- 经济消费型： 注重性价比，使用美团、大众点评等平台比价，偏好外卖优惠和折扣券。 - 精打细算型
品质追求群体 - 美食家型：
收入较高，对菜品口味、环境和服务要求严格，常通过社交媒体分享用餐体验。
- 商业大佬型：商务应酬频繁，注重餐厅档次与私密性，常引领消费潮流。
社交与打卡群体 - 跟风打卡型：
注重拍照打卡场景，追求网红店或社交媒体推荐，受社交媒体传播影响较大。
三、其他特殊客群
老年人：部分酒店提供适合老年人的健康餐饮服务，但整体客群占比相对较小。
学生群体：高校周边餐饮以经济实惠为主，部分连锁快餐店和学生公寓餐饮服务为主要客源。
总结
饭店客户覆盖广泛，需根据具体定位和营销策略精准把握目标客群。例如，经济型酒店可重点吸引预算有限的散客，高端餐厅则需聚焦美食家与商务人士。同时，随着消费升级，个性化需求（如健康饮食、主题体验）逐渐成为新的增长点。