开设熟食摊需要办理以下证件和注意事项：
一、必备证件
营业执照 需向工商行政管理部门申请注册登记，个体户无需注册资本限制，办理时间约3个工作日。
食品经营许可证
需向食品药品监督管理部门申请，涉及预包装食品需备案。
健康证
所有从业人员需办理健康证，证明其符合食品安全健康要求。
税务登记证
需向国税/地税部门办理，用于纳税申报。
二、辅助性证件
组织机构代码证（部分地区已整合至营业执照）
卫生许可证： 部分早期要求，现多与食品经营许可证合并 食品生产许可证
三、其他注意事项
经营场所要求 需提供经营场所使用证明文件（如租赁合同）、平面图及卫生负责人任职文件。
设备与卫生管理
需配备冷藏设备（如冷藏柜、冰箱）、案台、电子秤等，并保持加工区域卫生，接受食品药品监督管理部门检查。
税费缴纳
定期向工商、税务部门申报并缴纳相关税费。
四、办理流程建议
注册登记：
携带身份证到工商局办理个体户登记，费用约100元。
许可证申请：
提交健康证、平面图等材料到食品药品监督管理部门申请许可证。
税务登记：
到国税/地税部门办理税务登记，核定税种及缴费基数。
设备采购与卫生检查：
采购合规设备并完成场所消毒，通过卫生部门检查。
建议办理前咨询当地工商、食药监管部门，具体材料要求可能因地区政策差异略有不同。