连锁店铺管理包括多个方面，以下是主要内容：
人员管理
员工管理：包括员工出勤、休假、排班、迟到早退等状况的管理，以确保门店运营效率。
顾客管理：了解顾客需求，提供更好的购物体验，包括引流策略和顾客档案管理等。
商品管理
商品陈列：满陈列、及时整理，符合商品陈列表要求，提高商品销售。
商品质量：重视产品出品质量，特别是生鲜食品的新鲜度。
商品损耗：加强商品损耗管理，定期盘点，控制保质期和促销活动配合。
商品缺货管理：实时监控库存，及时与配送中心或供应商联系，降低缺货率。
商品订货：根据销售情况和年度计划，制定合理的订货计划，确保商品及时供应。
环境管理
门店内外部环境：包括门头外观、卖场整体环境等，提升顾客第一印象和后期营销效果。
财务管理
收银和结账：控制收银差错率，防止收入假币，分清各班次收银员的经济责任，及时解缴营业款。
备用金管理：确保门店经营资金链正常。
信息管控
数据管理：包括商品采购、库存信息、客户信息、评估总结等管理，实现门店信息统一和万店同源。
门店流程化管理
流程优化：提升管理效率，确保店铺正常运营，如店铺营业流程管理等。
客户服务
服务水准：加强员工服务水准管理，提升顾客满意度和忠诚度。
门店卫生陈列管理
5S习惯：保持员工、商品、店面干净整洁，树立良好的品牌形象。
数据盘点
库存盘点：衡量营运业绩，及时修改库存损失。
通过以上各方面的综合管理，连锁店铺可以实现高效运营，提升整体业绩。建议连锁企业根据自身实际情况，制定和实施相应的管理策略和流程，以确保各门店的协调运作和持续发展。