餐饮行业的岗位能力要求因职位不同有所差异，但综合多个权威来源，核心能力可归纳为以下几类：
一、基础核心能力
执行力 餐饮业依赖具体执行落实，需高效完成菜品制作、服务提供等任务，同时应对突发情况（如设备故障、客户投诉）。
沟通能力
包括与顾客、员工、供应商的有效沟通。需倾听反馈、处理投诉，并用简洁语言传达信息。
抗压能力
餐饮工作节奏快、压力大，需在高温、高强度环境下保持服务质量和效率。
二、专业管理能力
运营管理能力
涵盖餐厅定位、菜品设计、成本控制及盈利分析，需制定科学运营计划。
团队管理能力
包括人员招聘、培训、激励及绩效评估，需营造积极工作氛围并解决团队矛盾。
财务管理能力
掌握成本核算、预算编制及利润分析，确保经济效益。
三、市场与创新能力
市场洞察力
需关注行业动态、竞争对手及消费者需求变化，及时调整经营策略。
创新能力
通过菜品创新、服务优化提升竞争力，例如引入新菜式或主题活动。
四、其他关键能力
问题解决能力： 快速识别问题并制定有效解决方案。 危机处理能力
学习能力：持续学习餐饮知识、管理技巧及市场趋势。
不同岗位能力侧重点示例
服务员：更侧重服务技能（如点菜、清理）与基础沟通能力。
餐饮经理：需综合领导、组织、财务及危机处理能力。
建议求职者根据具体岗位要求，结合自身优势进行能力提升，例如通过培训掌握成本控制方法，或通过实践积累运营经验。