一、综合实力型品牌
万州烤鱼 - 以腌、烤、炖三种工艺结合为特色，形成标准化操作流程，秘制调料配方独特，门店覆盖全国700+家。 - 支持0元技术培训、3公里区域保护等政策，适合连锁扩张。
探鱼烤鱼
- 2025年新晋头部品牌，主打鲜青椒爽麻烤鱼等创新口味，全国门店超400家，覆盖80+个城市。 - 外卖产品创新，场景化菜单设计覆盖全时段消费需求，客单价提升30%。
韩鱼客烤鱼
- 以麻香口味著称，技术实力强，供应链覆盖全国98%区域，单店月均营收超25万。 - 加盟政策包含0元培训、数字化管理系统，支持快速开业。
二、特色定位品牌
独一味万州烤鱼
- 川味烤鱼改良版，适合北方市场，8年北京直营店经验，标准化操作流程可复制。 - 提供20+种鱼味，适合连锁经营。
鱼乐烤鱼
- 专注轻量化套餐，门店面积要求低至40㎡，主打新鲜选材和特色烹饪方式。 - 适合社区餐饮或小型连锁。
江边城外
- 以“活鱼现烤”为卖点，定位中高端商圈，适合标准化连锁布局。 - 供应链自建，食材损耗率低于3%。
三、创业扶持型品牌
每味每客
- 首创“一鱼三吃”模式，供应链覆盖全国，单店月均营收25万+，0元技术培训。 - 提供3公里区域保护、数字化系统支持。
鱼你相约
- 定位年轻化市场，主打套餐组合，门店面积灵活，适合创业初期。 - 加盟政策宽松，适合小资金创业者。
四、其他推荐品牌
巫山烤鱼： 融合传统川菜与火锅工艺，瓦缸烤鱼技术独特。 瑞余烤鱼堂
选择建议
资金充足：
优先考虑万州烤鱼、探鱼等综合实力强、支持政策完善的品牌。2. 定位明确：根据目标客群选择特色品牌，如年轻化市场可选鱼乐烤鱼，中高端定位推荐江边城外。3. 注重供应链：选择自建中央厨房的品牌（如每味每客、探鱼），降低成本损耗。4. 实地考察：优先选择有直营店经验的品牌（如独一味万州烤鱼、瑞余烤鱼堂），学习运营模式。
建议结合自身资金、选址、运营能力综合评估，优先选择综合实力强且支持政策完善的品牌，降低创业风险。