酒店餐饮销售的核心职责是通过专业化的销售策略和客户服务，提升酒店餐饮部门的业绩和客户满意度。具体工作内容可分为以下几类：
一、销售与市场拓展
产品推广与销售 - 介绍酒店餐饮设施（如中餐厅、西餐厅、宴会厅）的特色与卖点，推荐菜品及套餐；
- 推出季度促销活动，如会员优惠、套餐组合等，吸引客户消费。
客户开发与维护
- 开拓新客户资源，建立长期合作关系，维护老客户黏性；
- 定期回访客户，收集反馈意见，解决用餐问题，提升忠诚度。
市场调研与策略制定
- 收集行业动态及竞争对手信息，分析市场趋势；
- 根据经营目标制定销售策略，调整产品组合与推广方案。
二、客户服务与关系管理
售前服务
- 接待预订、安排座位、提供餐饮咨询等；
- 处理特殊需求（如主题餐饮、定制服务），提升客户体验。
售中服务
- 确保用餐环境整洁，及时响应客户投诉，提供解决方案；
- 协调厨房与前台，保障菜品供应与服务质量。
售后服务
- 跟进订单执行，处理退改签等后续服务；
- 收集客户满意度调查数据，持续改进服务流程。
三、内部协作与资源管理
跨部门协作
- 与客房部、工程部等建立良好沟通机制，确保服务协同性；
- 参与大型活动策划（如会议、宴会），协调各方资源。
预算与绩效管理
- 完成销售任务指标（如销售额、回款率），控制成本开支；
- 定期向上级汇报业绩，提出改进建议。
四、团队管理（部分岗位要求）
负责销售团队培训与激励，提升整体业绩；
制定团队工作计划，监督执行与考核。
关键技能要求
沟通能力： 需与客户、团队及供应商有效沟通； 销售技巧
问题解决能力：快速响应投诉，协调资源化解矛盾。
通过以上工作，酒店餐饮销售不仅关注短期业绩，更致力于建立长期客户关系，提升酒店整体品牌价值。