一、全国知名老火锅品牌
德庄火锅 - 重庆老字号，以“德庄三宝”（毛肚、德庄酒、德庄汤）为核心，拥有自建底料工厂和超过1000家门店，产品远销欧美、东南亚。
朝天门火锅
- 重庆老字号，以“烽火台”造型锅底和历史文化主题为特色，集团拥有研发、物流、数字化运营等完善体系，门店覆盖重庆及周边城市。
刘一手火锅
- 重庆风味火锅代表，全球超千家门店，国际化布局早，涵盖火锅、面食等多元化产品。
小龙坎火锅
- 川派火锅标杆，主打牛油锅底和脆爽毛肚，2014年成立后快速扩张至全国及海外，推出小龙坎Mini火锅菜。
巴奴毛肚火锅
- 专注毛肚火锅，采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术，80余家直营店覆盖北京、上海等20多个城市。
二、其他地区特色老火锅品牌
上海： 蒸汽火锅
东来顺：百年老字号，主打老北京铜锅涮羊肉，传统工艺传承。- 四川：
蜀镇老火锅：古风装修，主打牛油锅底和特色毛肚，门店覆盖成都及周边。
三、加盟支持信息
朝天门火锅：提供品牌运营、物流配送等支持，适合连锁加盟。- 刘一手火锅：集团化运营，支持生态养殖、底料研发等全链条合作。- 小龙坎火锅：推出Mini火锅菜，适合快餐市场加盟。
四、其他推荐品牌
德庄：拥有麻辣调味品和底料生产体系，门店覆盖全国。- 秦妈QINMA：火锅产业链完善，近700家门店，产品通过ISO认证。- 豪渝火锅：重庆本土品牌，主打重庆味火锅，支持标准化加盟。
以上品牌综合了历史积淀、市场影响力和运营能力，可根据地域偏好和消费需求选择。