一、全国知名连锁品牌
凉皮先生 - 总部：北京众品有道餐饮管理有限公司
- 特点：全国连锁超800家门店，覆盖129个城市，以科学膳食和营养配餐为核心，产品包括凉皮、肉夹馍、米线等。
魏家凉皮
- 总部：西安华荣魏家餐饮管理有限公司
- 特点：1999年创立，300余家标准化直营店，涵盖凉皮、肉夹馍、咖啡等多品类，运营体系完善。
西北杂粮筐
- 总部：成都西北杂粮筐餐饮管理有限公司
- 特点：全产业链运营，300余家直营店，主打西北特色小吃，与30余家商超战略合作。
二、区域性知名品牌
王妈凉皮
- 总部：西安市王妈餐饮管理有限责任公司
- 特点：传统与现代结合，营养搭配均衡，曾获中小企业百强品牌称号。
小五凉皮
- 总部：河南恒辉餐饮服务有限公司
- 特点：百年手艺传承，主打原汁原味传统凉皮，主打中端市场。
勾魂凉皮
- 总部：陕西本土品牌
- 特点：融合宫廷秘方，以“鲜、香、酸、辣”为特色，近年来迅速扩张。
三、其他特色品牌
金记酿皮（河北）：以酿皮四吃（凉拌/热拌/爆炒/热汤）著称，主打创新凉皮品类。
刘二妈： 山西老字号，传统秘制配方，近百家连锁分店。 牛哥凉皮
四、品牌发展现状
连锁规模：凉皮先生、魏家凉皮等覆盖全国主要城市，门店数量领先；西北杂粮筐、小五凉皮等区域性品牌也在快速扩张。
产品创新：部分品牌如勾魂凉皮、乔一碗凉皮结合传统与现代，推出药膳凉皮等差异化产品。
以上品牌可根据地域、口味偏好及消费需求进行选择，建议实地体验后购买。