姚姚酸菜鱼属于川菜系，具体分析如下：

菜系归属

姚姚酸菜鱼明确标注为川菜，其菜品以酸菜鱼为核心，搭配水煮牛肉等川菜经典配菜，形成独特的酸辣与麻辣结合的口味风格。

风味特点

- 使用四川老坛酸菜，采用空运方式从四川原产地直达芝加哥，确保酸味纯正；

- 鱼肉选用加州鲈鱼，强调新鲜现杀、去刺处理，突出鲜嫩口感；

- 菜品份量较大，常搭配米饭食用，部分门店提供鸳鸯双拼盘（酸菜鱼+水煮牛肉）。

荣誉与认证

该餐厅在芝加哥连续两年获得米其林“物美价廉”推荐，成为芝加哥唯一入围的中餐厅，进一步印证了其作为川菜的定位。

综上，姚姚酸菜鱼以川菜为根基，结合四川风味与创新搭配，在国内外市场均获得认可。