酸菜鱼的价格因产品形式、销售渠道、餐厅定位等因素差异较大，具体价格范围如下：

一、按销售渠道划分

预制菜产品

- 电商平台：75元/份（销量超7万份）

- 外卖平台：低至50元/份（含米饭赠品）

堂食价格

- 普通小馆子：20-25元/份（小份）

- 中高端餐厅：30-60元/份

- 特色品牌：如海底捞水煮鱼套餐166元（含代金券）

批发渠道

- 工业级酸菜鱼（如老坛酸菜）：4.66元/400g

- 新鲜食材批发价：鲶鱼约29元/斤，黄姜土鸡约72元/份

二、按产品规格划分

常规份量

- 标准份：30-50元/份（小餐馆）

- 大份：30-40元/份

特色菜品

- 鲈鱼酸菜鱼：118元/份（广州太二）

- 当日鲜牛肉：69元/份

- 爆炒土鸡：72元/份

三、影响价格的关键因素

成本结构：

鱼材成本占60%-70%，调料及人工成本约30%-40%

市场定位：快餐式小馆子以低价吸引客流，高端餐厅注重食材品质与体验

促销活动：部分品牌通过套餐组合（如酸菜鱼+米饭）降低客单价

四、价格波动趋势

近年来，部分酸菜鱼品牌因食材成本上涨调整价格，例如：

广州太二将鲈鱼酸菜鱼升级为118元/份

北京太二推出“活鱼每日到店”套餐

但需注意，部分门店因定位过高导致销量下滑，需平衡价格与品质。