柳州螺蛳粉作为地方特色美食，拥有众多老字号和网红店铺。以下是综合多个权威来源的推荐：
一、老字号店铺推荐
老杨家螺蛳粉 - 地址：
解放路总店
- 特色：元老级老店，坚持现煮螺蛳汤底，酸辣适中，卤制花生酥脆，是本地人早餐首选。
阿六螺蛳粉 - 地址：
漓江路店
- 特色：12小时熬制汤底，红油香辣，配料台丰富可自由搭配，深受年轻人喜爱。
柳江人家 - 地址：
五星店
- 特色：重口味酸笋汤底，酸笋切得细腻，配料足，适合年轻人及重口味食客。
老街坊螺蛳粉 - 地址：
鱼峰区总店
- 特色：手工酸笋培育基地，螺蛳粉层次分明，汤底浓郁不腻，吸引外地游客。
阿婆螺蛳粉 - 地址：
城中路店
- 特色：老字号老字号，卤水豆腐搭配螺蛳粉更佳，早餐时段人气旺。
螺霸王 - 地址：
柳邕路总店
- 特色：创新口味如番茄螺蛳粉，配料多样，适合年轻群体。
二、高人气网红店铺
凤张螺蛳粉 - 地址：
跃进路30号
- 特色：24小时营业，酸笋酸爽，红油辣度适中，种类丰富（原味、干捞、螺肉等）。
好想螺蛳粉 - 地址：
体育路与高新南路交叉口
- 特色：网红打卡店，红油微甜，干捞做法独特，需排队等候。
小柒螺蛳粉 - 地址：
连锁店
- 特色：红油香辣，配料丰富，辣度较高，适合能吃辣的食客。
三、其他推荐店铺
柳北螺蛳粉：传统手工制作，汤汁浓郁，米粉Q弹，适合聚餐。
柳南螺蛳粉：麻辣味型代表，酸笋与螺蛳汤底完美结合。
柳江螺蛳粉：香辣口感，配料丰富，酸笋细腻。
柳东螺蛳粉：酱香风味，螺肉鲜嫩，搭配豆腐皮更佳。
四、选购建议
老字号：注重传统工艺与口感，推荐老杨家、阿婆螺蛳粉。
网红店：追求创新与配料多样性，可尝试阿六、凤张螺蛳粉。
特色口味：如番茄螺蛳粉（螺霸王）、腊肠螺蛳粉（雅源），按个人偏好选择。
以上推荐综合了本地人口碑与现代流行趋势，建议根据口味偏好和用餐场景选择。