开设煎饼摊的投资成本因经营规模、地区差异及设备选择不同而有所变化，具体可分为以下几类：
一、基础投资成本（约5000-1.5万元）
设备与工具 - 三轮车（二手或全新）：500-3000元
- 平底锅/燃气锅：300-1000元
- 其他工具：铲子、刮板、容器等：200-500元
食材与辅料
- 每天食材成本：杂粮粉20元/斤×20斤=400元，鸡蛋80元，酱料等100元，总计约500元/天
- 初期采购费用：杂粮粉、鸡蛋等原料约500元
租金与水电
- 路边摊位日租金：30-100元
- 水电杂费：约1000-2000元/月
二、扩展成本（约1万-3万元）
店铺装修与设备升级
- 店面装修：500-2000元
- 高端设备：电瓶逆变器、不锈钢台面等：1000-2000元
流动资金与运营成本
- 预备金：1万-2万元
- 人员工资：3000-3400元/人/月
- 广告宣传：2000-5000元
三、其他注意事项
技术培训： 基础课程费用1000-3500元 许可费用
风险提示：需办理营业执照，部分区域需缴纳摊位费或城管罚款
四、盈利估算
日均销量：100个煎饼（每个售价6元）
毛利计算：每个煎饼毛利约3.5元，日毛利约400元，月毛利可达1.2万元
扣除成本：食材、设备折旧等，净月利润约8000-1.5万元
建议根据实际情况选择经营模式（路边摊/小型店铺），并优先控制成本在5000-1.5万元范围内。投资前需进行市场调研，选址人流量大且竞争适中的地段。