柏记水饺总部位于 黑龙江省哈尔滨市，具体信息如下：

成立背景

柏记水饺隶属于佳木斯柏记投资有限公司，成立于2013年11月8日，总部位于哈尔滨市南岗区学府东四道街386号。

发展现状

- 该品牌以水饺加工制作为主导产业，拥有超过30种产品系列，包括三鲜水饺、素三鲜水饺、酸菜肉水饺等。

- 通过标准化运营和物流配送体系，已在全国数百个城市开设加盟店，覆盖大中城市。

其他关联信息

- 2020年，长春市经济开发区张静柏记水饺餐饮服务店作为分支机构成立，地址为长春市经济开发区乐东小区。

- 公司还涉足房地产装饰、娱乐等多元化经营领域。

综上，柏记水饺的发源地为黑龙江哈尔滨市，并逐步扩展至全国范围。