开餐厅需要综合考虑设备种类、餐厅定位及预算等因素，以下是核心设备的分类及推荐：
一、核心厨房设备
烹调设备 - 炉灶（燃气灶/电磁灶/电蒸箱）
- 蒸汽设备（如蒸汽海鲜锅一体机，具备超干蒸汽技术，提升烹饪效率并保持食材干爽）
- 其他（压力锅、烤箱、微波炉等）
储藏设备
- 冰箱/冷藏柜（冷冻/非冷冻）
- 食品保鲜储藏器
- 储物架/橱柜（用于食材分类存放）
洗涤设备
- 洗手池/水槽（冷热水供应系统）
- 洗碗机（商用食品级）
- 废水排水设备
二、高效工具与配件
调理用具： 切菜台、配菜盆、打荷台、豆浆机等 烹调工具
排烟设备：油烟机、净化器、风机等
三、现代化提升设备
自动炒菜机（适合高流量餐厅，缩短烹饪时间）
蒸汽回收系统（避免食材表面水渍，保持桌面干爽）
多功能切肉机（可处理肉类及蔬菜）
四、服务与管理系统
点菜系统：点菜终端、POS机
库存管理：收银机、票据打印机
监控设备：安全监控、温湿度传感器
五、其他注意事项
空间规划：
根据厨房面积合理划分洗涤区、备餐区、烹饪区等
选型建议：
优先选择模块化设计（如可扩展蒸笼、小推车）以降低改造成本
预算控制：
结合疫情后市场趋势，选择性价比高的设备（如商用微波炉、节能炉灶）
建议根据餐厅定位（如快餐、中餐、西餐）调整设备配置，同时注重设备维护和清洁效率，以提升整体运营能力。