一、川菜（麻辣类）
经典菜品 - 鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮牛肉（鱼香、陈皮、怪味是川菜独有味型）
- 陈皮牛肉、水煮牛肉：以鲜香麻辣著称
火锅代表
- 鸳鸯火锅：红汤（麻辣）与清汤（鲜香）分锅，搭配牛羊肉片和蔬菜
- 四川火锅：以麻、辣、鲜为核心，注重调料平衡
二、火锅类
连锁品牌
- 海底捞：以服务著称，提供特色锅底和个性化服务
- 外婆家：杭帮菜为主，环境优雅，适合家庭聚餐
特色火锅
- 一锅鲜：云南过桥米线火锅，汤底鲜甜，配料丰富
- 老坛酸菜鱼：酸菜鱼快餐代表，价格亲民，米饭搭配多样
三、中式快餐
老字号品牌
- 永和大王：豆浆油条套餐广受欢迎，外卖服务完善
- 真功夫：中式快餐连锁，主打“中国味”菜品
特色小吃
- 北京烤鸭：果木炭烤制，片皮酥脆，搭配薄饼和甜面酱
- 武汉热干面：碱水面条搭配芝麻酱，口感筋道
四、地方特色菜
西北风味
- 兰州牛肉面：一清二白三红四绿五黄，汤汁浓郁
- 西安肉夹馍：白吉馍夹酥烂肉，馍香肉酥
西南特色
- 重庆酸辣粉：酸辣鲜香，红薯粉软糯，红汤灵魂
- 贵阳花溪牛肉粉：酸汤牛肉粉，汤鲜味美
其他地区
- 台湾夜市小吃：蚵仔煎、大肠包小肠、鸡蛋仔
- 广西螺蛳粉：酸笋汤底，米粉Q弹，辣中带鲜
五、创新与融合
汉釜宫： 韩国宫廷烧烤技法，结合传统与现代环保技术 海底捞
真功夫：中式快餐连锁，探索中国饮食文化
以上分类及品牌覆盖了川菜、火锅、快餐及地方特色菜，反映了中国饮食文化的多样性与包容性。