一、川渝地区
巴奴毛肚火锅 - 专注毛肚与菌汤锅底，采用天然发酵毛肚和野生菌熬制汤底，主打"产品主义"理念，服务细致。
- 门店覆盖北京、上海等城市，以木瓜蛋白酶嫩化技术著称。
海底捞火锅
- 以服务闻名，提供多款汤底（如番茄、牛油）和新鲜菜品（如虾滑、肥牛卷），等位区配备小吃和游戏。
小龙坎火锅
- 典型成都风味，红汤锅底麻辣鲜香，推荐嫩牛肉、酥肉等菜品，装修复古，融入传统中国元素。
珮姐老火锅
- 重庆老字号，老火锅风味锅底越煮越香，特色鲜鸭血口感嫩滑，适合追求传统口味的食客。
二、北京地区
刘一手火锅
- 重庆风味代表品牌，红汤锅底含30多种香料，搭配毛肚、鸭肠等脆爽食材，辣香浓郁。
猴三老火锅
- 人均80元左右的性价比高火锅店，复古装修，酸梅汤清爽，牛油锅底香醇，适合年轻人。
三、其他特色品牌
捞王
- 上海特色火锅，以木瓜蛋白酶嫩化毛肚和菌汤锅底为亮点，环境优雅。
辣妹子锅王
- 融合地方特色，幽默风格装修，锅底多样，适合家庭聚会。
水煮青春老火锅
- 木制九宫格锅底，现撕毛肚搭配蒜香凉糕，老重庆味道浓郁。
四、火锅类型补充
海鲜火锅： 广东清蒸海鲜搭配特制酱料，注重鲜味与烹饪情趣。 菌汤火锅
鸳鸯火锅：一半清汤一半辣汤，适合不同口味需求。
五、推荐菜品汇总
川渝类：毛肚、鸭肠、鲜鸭血、酸笋鸡。
北京类：涮羊肉、肥牛卷、什锦暖锅。
特色锅底：番茄汤底、菌汤、酸笋排骨汤底。
以上推荐综合了品牌知名度、菜品特色及消费者口碑，可根据地域偏好选择体验。