一、全国连锁品牌
探鱼 以重庆豆花烤鱼为招牌，融合腌、烤、堂烧、涮等多种技法，鲜青椒爽麻烤鱼引领行业潮流。
江边城外
北京老字号，主打巫山风味烤鱼，怪味、香辣味等多样化选择，搭配凉菜和主食，门店覆盖全国重点城市。
探鱼（重庆豆花烤鱼）
重庆本土品牌，传承祖传秘方与现代烹饪结合，产品包括毛血旺烤鱼、酱香烤鱼等，以鲜嫩鱼肉和麻辣风味著称。
炉鱼
外婆家集团旗下品牌，创新炭烤方式，推出湄公鱼烤鱼等20+种口味，环境优雅，适合家庭聚餐。
韩鱼客
安徽特色品牌，提供餐饮咨询与运营服务，烤鱼产品融合地方风味与现代创新。
二、地方特色品牌
大渔炭火烤鱼
以炭火烤鱼为主，口味多样且选材严格，适合家庭聚会。
小肥羊烤鱼
火锅品牌延伸产品，麻辣口味烤鱼深受欢迎。
很久以前烤鱼
注重食材新鲜度，口味丰富，适合追求性价比的消费者。
重庆袁老四烤鱼
重庆本地品牌，以正宗重庆口味和优质服务著称。
三、创新品类品牌
溢美德烤鱼
结合火锅与烤鱼，无需明火烹饪，健康又新颖。
尚品宫烤鱼
复合式餐饮品牌，烤鱼与酒品搭配，适合社交场景。
四、其他知名品牌
渔乐百川鱼餐厅： 主打原炭烤鱼，以8分钟烤鱼品控著称。 辣故事烤鱼
鱼满天下烤鱼：价格实惠，适合大众消费。
选择建议：
口味偏好：重庆豆花烤鱼（探鱼）、江边城外；
消费场景：火锅店可选小肥羊烤鱼、炉鱼；
连锁需求：探鱼、江边城外、韩鱼客；
健康需求：溢美德烤鱼（无明火）、大渔炭火烤鱼（选材严格）。