蜀大侠火锅是四川省成都市本土的火锅品牌，具体信息如下：

品牌背景

蜀大侠火锅由江侠于2015年创立，隶属于成都蜀大侠餐饮管理有限公司，总部位于四川省成都市锦江区。

发展现状

- 截至2019年，已拥有超过500家门店，连续四年保持高客流量。

- 2022年数据显示，单一品牌全国加盟店超过600家，总门店数量超过1200家。

- 2023年初，与小龙坎集团合并后，总集团门店数量超过2400家，成为火锅细分领域第一。

市场地位

蜀大侠是成都本土火锅品牌，近年来迅速扩张，成为四川火锅十大连锁品牌之一，并获得“中国十大火锅品牌”等荣誉。

其他信息

- 蜀大侠火锅以“三像”团队管理理念和“内功是味道，外功看菜品”为核心价值，自建供应链工厂，坚持原料安全和性价比原则。

- 2025年数据显示，其海外市场覆盖日本、美国、马来西亚等地。

综上，蜀大侠火锅是四川省成都市具有代表性的新式川派火锅品牌，现已发展为全国性连锁企业。