关于早上卖生煎包的利润情况，综合不同来源信息分析如下：

一、基础利润计算

成本结构

- 面粉、猪肉、鸡蛋、油料及调料等成本约1.2-2.1元/个（不同地区或店铺有所差异）。

- 售价范围集中在4-8元/个，部分特色产品（如大虾生煎）可达10元/个以上。

单日利润

- 普通生煎：每个利润约1.9-2.8元，日均销量200-600份时，日利润为380-1680元。

- 特色产品：如大虾生煎售价8元/个，成本约2.1元，单日利润约5.9元，300个总利润60元。

二、实际影响因素

销量与时段

- 早餐时段是核心销售高峰，日均销量可达300-500个。

- 节假日或夜市等特殊时段，销量可能翻倍。

店铺类型与规模

- 小型店月净利润约2.3万元，中型店可达33万元，大型店年净利润45万元。

- 营业面积较小的店铺，月销售额可达7万元左右，净利润约1.3万元。

运营成本

- 包括租金、水电、人工及杂费，需从营业额中扣除。例如，月销售额7万元的店铺，成本约4万元，净利润约3万元。

三、总结建议

日均销量目标：

300-500个生煎包可实现月盈利破万。

利润波动：受食材成本、客流量及竞争环境影响，建议通过优化配方和营销策略提升利润。

投资周期：小型店铺回本期约3-6个月，需控制成本以提高盈利能力。

以上数据为行业普遍情况，具体利润需结合当地市场调研和店铺实际情况调整。