开一家小型寿司店的成本因地区、品牌、店铺面积等因素差异较大，以下为综合估算：
一、基础成本构成
租金与押金 - 一线城市：每月租金约1.5万-3万元，押金1万元（3个月）
- 二三线城市：每月租金约3000-5000元，押金1万元（3个月）
- 小型店铺（10平米左右）：一线城市半年租金约2.4万-3.6万元，二三线城市年租金约1.8万-3万元
装修费用
- 简单装修：800-1500元/平米，10平米店铺约8万-15万元
- 特色日式装修：1.5万-5万元
设备投入
- 基础设备：冷藏柜、寿司制作台等约3万-4万元
- 加盟品牌设备：部分品牌提供，费用包含在加盟费中
原材料成本
- 首批采购：3万-5万元（鱼类、海鲜、米饭等）
- 日常运营：每月约1万-2万元
人员工资
- 3名员工（厨师、服务员、收银员）：中小城市月成本约1.2万-1.8万元
- 大城市：月成本约2万-3万元
二、总成本估算
| 费用类别 | 一线城市（月成本） | 二三线城市（月成本） | 小型店铺（年成本） |
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| 租金与押金 | 4.5万-6万元 | 1.8万-3万元 | 3.6万-5.4万元|
| 装修 | 8万-15万元 | 5万-10万元 | 8万-15万元 |
| 设备 | 3万-4万元 | 2万-3万元 | 3万-4万元 |
| 原材料 | 1万-2万元 | 0.8万-1.5万元 | 3万-5万元 |
| 人工成本 | 1.2万-1.8万元 | 0.9万-1.5万元 | 1.08万-1.62万元 |
| 其他（水电/证照） | 0.5万-1万元 | 0.3万-0.8万元| 0.5万-1.2万元|
| 年总成本 | 18万-36万元 | 10万-18万元 | 15万-27万元 |
三、注意事项
选址与品牌：
大学周边或年轻人聚集地租金较高，但客流量大；加盟品牌费用2-15万元，含运营支持。
流动资金：
建议预留5万-10万元应对突发支出。
利润空间：
寿司店利润率约20%-30%，需控制成本在销售额的70%-80%。
以上数据为综合估算，具体费用需根据实际情况调整。建议前期进行市场调研，制定详细预算计划。