根据搜索结果，自助烤肉一天的客流量受多种因素影响，具体数据需结合地区、店铺规模和经营策略综合分析：
一、长春市自助烤肉客流情况
日均客流量 长白山北山公园内某自助烤肉店日均接待约1500人次，按单日翻台4次计算，日接待量可达6000人次。
城市整体规模
长白山北山公园日均有2万以上食客，其中自助烤肉占一定比例，但具体占比未明确说明。
二、其他地区参考数据
深圳市场
40人份量的烤肉食材日消耗约1500元，但未明确提及每日客流量。
仓山万达金街案例
49.9元/人的烤肉自助店，若按人均消费60元计算，日销售额需达到2994元才能保本，需接待约50人。
淄博八大局景区
清明假期日客流量达10万人次，其中烧烤类摊位日均接待超3万人次。
三、影响客流的关键因素
店铺规模与定位
- 400人容量可接待1500人次（如长春某店）；
- 80平米门店可设置16-20桌（每桌4-5人）；
- 100平米门店建议多放4人桌以提升人均消费。
消费能力与季节因素
- 深圳、长春等城市消费能力较强，但深圳数据未明确客流量；
- 夏季（如淄博）烧烤消费旺季客流量显著增加。
四、总结
日均客流量范围： 小型店铺日客量通常在300-1500人，中型连锁店可达3000-4000人，大型综合店或景区摊位可达数万人次； 保本客流量
建议经营者结合自身定位、成本结构和市场竞争环境，制定合理的客流预测和运营策略。