串串香的发源地存在不同说法，综合权威资料可归纳为以下两种观点：

一、主流说法：四川乐山

发源地争议

多数资料显示，串串香最早起源于四川乐山，具体可追溯至20世纪80年代中期的牛华镇。当地人称其为“麻辣烫”，后演变为“麻辣串串香”。传说由一位老人创新了以竹签串菜的煮食方式，逐渐发展为流行小吃。

发展与特色

乐山串串香以简单快捷著称，最初使用小蜂窝煤炉和铝锅，搭配自制卤汁，食材以竹签串起，现发展为包含丰富菜品和风味的连锁品牌。

二、次要说法：四川成都

成都起源说

部分资料认为串串香起源于成都，是火锅的一种变体，因食用方式类似小火锅而得名。成都作为四川美食文化中心，串串香在此得到进一步发展，形成了街边小吃到连锁餐厅的演变。

总结

两种说法都认可四川是串串香的发源地，但乐山和成都在具体起源和发展过程中各有侧重。乐山以“麻辣烫”为前身，强调起源与民间创新；成都则侧重其作为火锅变体的地位及城市普及程度。建议根据具体口味偏好选择品尝地。