奶茶的品种数量庞大且持续创新，具体分类和数量可归纳如下：
一、传统奶茶分类（按地区或风格）
港式奶茶 - 特点：口感醇厚，带有轻微苦涩，制作工序复杂，常搭配珍珠、布丁等配料。
台式奶茶
- 特点：甜度较高，口味浓郁，注重风味变化，制作相对简单。
英式奶茶
- 特点：以红茶和牛奶为主，强调茶与奶的平衡，有纯英式、印度奶茶等变种。
蒙式奶茶
- 特点：蒙古、新疆等地特色，注重奶茶咸鲜口感，常搭配奶皮、盐巴。
丝袜奶茶
- 特点：港式奶茶的延伸品种，使用丝袜滤网过滤，口感顺滑。
二、常见口味分类
基础款： 珍珠奶茶、红茶奶茶、绿茶奶茶等。 草莓奶茶、柠檬奶茶、芒果汁奶茶等。 焦糖奶茶、芝士奶茶、玫瑰奶茶等。 抹茶奶茶、椰香奶茶、木瓜奶茶等。 三、其他分类维度 原料组合水果茶：
特色款：
创新款：
功能分类：热奶茶、冰沙奶茶、双皮奶系列等。
四、品种数量估算
单品计算：仅基础款就有数十种组合。
全品类统计：中国本土品种超三百种，全球范围可达数百种。
学习建议
若想掌握奶茶制作，可优先学习港式奶茶、台式奶茶和英式奶茶的基础配方，这类奶茶的工艺相对固定且普及度高。建议通过专业培训课程系统学习，4-6天可掌握核心技能。随着实践积累，可尝试创新口味和搭配。