开饭店的投资金额因规模、定位、地区等因素差异较大，以下为综合估算：
一、投资金额范围
小型饭店（50-80㎡） - 投资预算：8-20万元
- 主要支出：租金（3000-5000元/月×3个月）、设备安装（2万-4万元）、装修（3万-6万元）、流动资金（1万-3万元）。
中型饭店（100㎡）
- 投资预算：10-30万元
- 关键成本：装修（10万-20万元）、设备（5万-15万元）、桌椅（7万-15万元）、运营资金（2万-5万元）。
大型饭店（800㎡以上）
- 投资预算：300万-1000万元
- 特殊考虑：需分区域规划、高端装修、专业设备等。
二、主要费用构成
租金成本
- 商业区：3万-15万元/年
- 居民区：1.5万-2.5万元/年
- 转让店铺：可能低于市场价30%-50%。
设备与设施
- 厨房设备（灶台、烤箱等）：1万-5万元
- 餐桌椅：7万-30万元
- 收银系统：1万-3万元
- 其他（通风、消防等）：1万-2万元。
装修费用
- 基础装修：3万-6万元/㎡
- 立体装修（包厢等）：额外增加10万-30万元。
原材料与运营
- 首批采购：1万-3万元
- 营业执照、许可证：2000-5000元
- 宣传费用：1万-3万元
- 流动资金：1万-5万元。
三、注意事项
选址差异：
一线城市租金是三四线城市的2-3倍。
加盟费用：
品牌加盟需额外1万-5万元。
风险提示：
餐饮行业需应对食材价格波动、人员管理等问题。
建议根据实际情况制定详细预算，并预留10%-20%的应急资金。