开饭店需要办理的证件及流程如下：
一、核心证件
营业执照 由市场监督管理局核发，是合法经营的基本证件，需提交身份证明、租赁合同、房产证明等材料。
餐饮服务许可证
需向食品药品监管部门申请，需提交营业执照、食品安全管理制度、从业人员健康证明等材料，并通过现场核查。
卫生许可证
由卫生健康委员会核发，需提供营业执照、卫生管理制度、从业人员健康证明及卫生检测报告。
消防验收合格证
需向消防部门提交营业执照、消防设施图纸、消防安全管理制度等材料，通过现场检查后领取。
环保审批证
需向环保部门提交环境影响评估报告，证明场所符合环保要求。
二、其他必要证件
税务登记证： 向税务局提交营业执照、身份证明等材料办理。 社保登记证
特种行业许可证（如需住宿服务）：由公安机关核发，需提交场地平面图、安全制度等。
三、办理流程要点
工商登记：
先办理营业执照，提交材料后当场登记，10日内领取。
许可证申请：
按部门要求提交材料，例如：
- 餐饮服务许可证：食品药品监管部门
- 卫生许可证：卫生健康委员会
- 消防验收合格证：消防部门
人员资质：
餐饮人员需提供健康证，特种行业需额外申请。
年检与维护：
部分证件（如消防证、卫生证）需定期年检或维护。
四、注意事项
不同地区具体要求可能略有差异，建议提前咨询当地部门。
部分证件（如排污许可证）需根据经营规模和污染类型申请。
餐饮服务许可证自2009年6月1日起替代了原食品卫生许可证。
以上流程和证件为开饭店的必备要求，建议按部就班办理，避免遗漏。