成都作为火锅文化重镇，拥有众多知名火锅品牌，各具特色。以下综合多个权威来源整理如下：
一、头部连锁品牌
海底捞 全国知名跨省直营火锅品牌，以服务著称，提供番茄锅、菌汤锅等多种选择，适合不同口味需求。
蜀九香
以九种香料熬制的独特锅底闻名，鲜牛肉片和手工虾滑是特色菜品，兼具传统与创新。
小龙坎
全国连锁老火锅品牌，以麻辣鲜香著称，推荐菜品包括水晶鹅肠、鲜鸭血和毛肚，九秒涮煮的毛肚口感最佳。
二、特色火锅品牌
味蜀吾
全国多家分店的川派老火锅代表，老火锅底料红油浓郁，曾获“成都首届火锅名片评选最受欢迎火锅”称号。
大龙燚火锅
豪华装修与顶级食材结合，锅底选用郫县豆瓣和牛骨熬制，毛肚和九尺鹅肠是招牌。
蜀大侠火锅
武侠主题装修，锅底麻辣醇厚，推荐菜品有花千骨（腌制的牛肉）和水牛毛肚。
三、其他热门品牌
老码头火锅： 传统与匠心的结合，以牛油锅底和海鲜食材见长。 大龙传承
皇城老妈：川渝传统火锅，环境古朴，菜品扎实。
四、区域性代表
锦城印象火锅：锦里对面的老字号，锅底多样，蘸料齐全。
楠火锅：重庆璧山老街巷子出身，成都多家分店，特色甜品丰富。
总结
成都火锅品牌涵盖连锁巨头与特色小巷，建议根据口味偏好选择：
偏好麻辣鲜香：小龙坎、蜀九香、味蜀吾；
注重服务体验：海底捞、蜀大侠；
喜欢创新菜品：大龙燚、蜀九香。部分热门店铺需提前预约（如小龙坎八宝街店、大龙燚华阳店），排队等候是常见现象。