根据近年餐饮业的发展趋势，新型餐饮业态呈现出多元化、特色化的特点。以下是当前主流的新型餐饮分类及代表品牌：
一、酒饮类
低度酒与国潮酒饮 - 低度酒因“微醺”经济兴起，成为年轻人新宠，例如江小白、得物酒等。
- 国潮养生茶饮品牌如“荷田水铺”通过传统配方与现代工艺结合，获得战略投资。
精酿咖啡与国产精品咖啡
- 精酿咖啡品牌如“一杯咖啡”通过社区化运营和差异化产品吸引消费者。
- 国产精品咖啡品牌近年快速发展，部分已实现上市，例如奈雪的茶（港交所上市）。
二、茶饮类
新式茶餐厅
- 结合酒吧与餐厅模式，注重环境舒适度，例如广州的“吉享家”无人果蔬生鲜售卖机（轻餐饮态）。
- 品牌如蜜雪冰城、奈雪的茶通过标准化产品与数字化运营快速扩张。
国潮养生茶饮
- 传统药茶与现代口味结合，例如“荷田水铺”主打传统养生茶饮，获得两轮战略融资。
三、面食类
新式面馆
- 川渝风味品牌“遇见小面”完成超1亿元融资，主打地域特色面食。
- 和府捞面完成近8亿元E轮融资，作为中高端面馆代表。
四、主题餐饮类
胡桃里餐厅
- 以娱乐化场景著称，主打啤酒与轻食，加盟费超百万。
- 其他主题餐厅包括“凑凑火锅”，定位商务与休闲结合。
地摊火锅与社区餐饮
- 一线城市出现新型地摊火锅，例如北京等地的小型社区火锅店，兼具性价比与社交属性。
五、其他新兴业态
无人零售与外卖： 如吉享家无人果蔬机，结合线上线下渠道。 烘焙与轻食
总结
新型餐饮业的核心在于场景创新与消费升级。投资者需关注细分赛道（如低度酒、国潮茶饮）与地域特色品牌，同时警惕盲目跟风。未来，随着消费需求持续变化，业态迭代将更加频繁。