餐饮业所需的设备种类繁多，需根据经营类型和规模进行选择。以下是综合多个权威来源的核心设备清单及分类说明：
一、核心烹饪设备
炉灶与蒸煮设备 - 燃气炒灶、电磁炉、蒸柜、煲仔炉等，满足不同烹饪需求。
- 特色设备：蒸汽海鲜锅一体桌（带超干蒸汽技术，提升出餐效率）。
制冷设备
- 冰柜、冷库、保鲜冷柜等，用于食材储存和保鲜。
微波炉与调理设备
- 商用微波炉（性能优越且服务完善）。
- 切配台、调理工具（刀叉、案板、打蛋器等）。
二、基础储藏与洗涤设备
储藏设备
- 平板货架、米面柜、调料柜等，分类存放食材和调料。
- 冷冻设备：立式冰箱、冷冻柜等。
洗涤消毒设备
- 洗碗机、消毒柜、高温蒸汽清洗设备，保障食品安全。
垃圾处理设备
- 垃圾桶、垃圾粉碎器、油烟净化机、通风系统等，维持厨房卫生。
三、辅助工具与管理系统
收银与 POS 系统
- 收银机、POS机（支持移动支付）。
- 点菜系统（IPad、一体机）。
办公设备
- 电脑、电话、传真机、监控设备等，支持日常运营。
餐具与工具
- 盘子、碗、筷子、刀具、案板等基础用具。
四、其他推荐设备
高效烹饪工具： 自动炒菜机、蒸汽海鲜锅（带回收设计）。 节能设备
灵活扩展设计：可移动蒸笼、小推车模块化设计。
五、设备选型建议
中小型餐饮：
聚焦核心设备（炉灶+冷藏+清洗），控制成本。
大型连锁店：
需全链条设备（冷藏冷冻+多区烹饪+智能管理系统）。
特色餐饮：
根据菜品需求定制（如火锅店需搭配油烟机、制冰机）。
注：具体设备配置需结合店铺面积、定位及预算综合评估，建议优先选择性能稳定、易维护的产品。