奶茶的种类繁多，具体数量难以精确统计，主要受原料组合、制作工艺和地域文化的影响。以下从主要分类角度进行梳理：
一、按区域风情分类
传统奶茶 - 西藏酥油茶（高原特色，以酥油、茶叶、盐混合制成）
- 英式奶茶（以红茶、牛奶、糖为主，注重茶底品质）
- 蒙式奶茶（蒙古、新疆等地特色，含盐或糖，口感偏咸）
- 港式奶茶（港岛特色，口感醇厚，甜度较高）
- 台式奶茶（台湾主流，以珍珠奶茶为代表，甜而不腻）
特色地域奶茶
- 日式奶茶（抹茶拿铁、奶茶盖饭等创新形式）
- 韩式奶茶（韩潮风格，常搭配芝士或水果）
- 马来西亚奶茶（热带水果与奶茶结合）
- 巴西奶茶（咖啡与奶茶混合）
二、按辅料拼配分类
基础款奶茶
- 黑珍珠奶茶（珍珠与奶茶组合）
- 香芋奶茶（加入香芋泥）
- 烧仙草奶茶（搭配仙草冻）
创新款奶茶
- 焦糖奶茶（加入焦糖酱）
- 布丁奶茶（搭配布丁或奶盖）
- 芝士奶茶（融入芝士块）
- 玫瑰花蜜奶茶（添加玫瑰花瓣）
三、其他常见分类方式
按温度分类： 冰奶茶、热奶茶 按甜度分类
按功能分类：降暑奶茶（如椰奶茶）、提神奶茶（如咖啡奶茶）
四、创新与趋势
随着消费者需求多样化，奶茶品牌不断推出新口味，如焦糖布丁奶茶、芝士抹茶拿铁等。此外，冷萃奶茶、植物基奶茶等新兴品类也逐渐流行。
总结：奶茶种类因文化、原料和工艺差异呈现爆炸式增长，传统分类方式难以涵盖所有品类，实际可选择的奶茶种类远超上述分类。