五谷渔粉是湖南省的特色美食，其特色可归纳为以下几个方面：
一、起源与背景
发源地 五谷渔粉起源于湖南省长沙市，具体发源地为长沙白沙路26号东成大厦2403室，隶属于长沙市五味草堂餐饮管理有限公司。
文化灵感
创始人程志斌可能受到湖南本地鱼粉文化的启发，结合东北五谷杂粮与湖南酸菜、辣椒，创新出“五谷渔粉”这一品牌。
二、核心特色
食材与工艺
- 以五谷杂粮（如粳米、荞麦等）与鲜鱼为主料，通过现杀现煮的方式保留鱼汤鲜味。
- 湖南酸菜和辣椒的加入进一步提升了风味层次。
产品类型
- 主要产品包括鱼粉面类（如酸辣鱼粉、酸汤鱼粉）、米饭系列（如鱼头粉、鱼丸粉）及小食小菜。
- 部分门店还推出东北麻辣烫鱼丸粉、菌香鸡汤小酥肉粉等特色产品。
三、发展现状
品牌规模： 截至2020年，五味草堂餐饮管理有限公司已在全国3000多家城市开设加盟店，覆盖湖南、广东、河南等地，并拓展至迪拜、新加坡等海外市场。 产品创新
四、文化内涵
五谷渔粉融合了湖南鱼粉的鲜香与五谷杂粮的养生理念，体现了道家思想与客家文化的结合，近年来逐渐成为健康饮食的新选择。
综上，五谷渔粉以湖南为根基，通过食材创新与品牌拓展，形成了具有地域特色与文化底蕴的快餐体系。