开水果店的成本涉及多个方面，具体金额因城市级别、店铺面积、定位等因素差异较大。以下是综合多个权威来源的成本分析：

一、主要成本构成

租金成本

- 二三线城市60㎡店铺年租金约2.8万-3.6万元，月均2333-3000元

- 一线城市50㎡店铺年租金可达8万-12万元，月均约6667元

- 租赁时需考虑半年一交的付款方式

水电及其他固定支出

- 每月水电费约300-500元，空调、冷藏设备运行成本另计

- 损耗成本：高温天气每日数百元，低温天气每日几十元

人工成本

- 基础工资：一线城市店员3500-4500元/月，二三线城市2500-3500元/月

- 店长薪资：6000-8000元/月，通常与业绩挂钩

- 人员配置：50㎡店铺建议3-4人经营，人效1500-2000元/人/天

装修与设备

- 简装费用：5-8万元（含水电线路、收银系统、货架等）

- 设备采购：冷柜、风幕柜等约2万元

首批进货与流动资金

- 首批进货：3万元左右（根据品种和库存量调整）

- 流动资金：需覆盖3-6个月房租，约15万-30万元

二、总成本估算

小型社区店（50㎡）：

前期总投资约20-30万元

中型综合店：需根据面积和定位调整，可能超过50万元

一线城市旗舰店：年租金可达30万元+，总成本超50万元

三、注意事项

选址与供应链：

社区店租金较低但客流量有限，街边或医院店客源稳定但租金较高

损耗控制：

通过合理定价和库存管理降低损耗，例如西瓜等易损水果需精细处理

盈利门槛：

扣除成本后净利润率通常在15%-30%，需月销售额15万以上实现盈亏平衡

建议根据实际情况制定预算，并预留3-6个月流动资金应对突发支出。