学习绝味鸭脖技术可通过以下途径：
一、专业烹饪学校
知名连锁烹饪院校 北京新东方烹饪学校、上海中华烹饪学院等全国性院校提供鸭脖制作课程，师资力量雄厚且课程系统。
地方特色院校
- 安徽新东方烹饪专修学院： 提供川菜系鸭脖制作课程，结合传统工艺与现代配方。 - 四川川菜学校
二、专业培训机构
连锁品牌培训机构 - 蜀妈饮培训：
提供学一送一活动，涵盖卤水调配、选料腌制等核心课程，食材全包且为人社局定点机构。
- 鸭脖技术产品：在广州等地设有分校，提供包教包会服务，适合团队学习。
地方知名机构 - 武汉精武门鸭脖总店：
可学习传统工艺与现代技术结合的制作方法。
- 成都市飘味缘专业绝味鸭脖教学：提供实地考察和个性化教学，承诺学会为止。
三、在线学习平台
视频教程与课程 通过百度网盘、巅峰学苑等平台获取视频教程，适合自学或灵活安排学习进度。
四、其他建议
实地考察：
优先选择提供实地操作和食材的机构，如贵阳诚飞餐饮培训中心、武汉食尚香餐饮小吃培训学校等。
注意甄别：避免仅依赖低权威性网站或非正规机构，建议结合学校资质、师资背景及学员反馈综合选择。
通过以上途径，可系统学习绝味鸭脖的制作技术，建议从川菜学校或蜀妈饮培训等专业机构入手，结合线下实践与线上学习巩固技能。