关于卖凉皮的投资成本，根据经营规模、经营方式等因素差异较大，具体可分为以下两种情况：
一、流动摊位（零成本创业方案）
基础设备投入 - 二手小吃车：约500元
- 简单烹饪工具（锅铲、案板等）：约20元
- 包装材料（一次性筷子、打包袋、餐车广告等）：约32元
- 总计：约552元
原材料成本
- 面粉、调料、配菜等：约300元/天
其他费用
- 水电费：约60元/天
- 流动资金：建议准备500-1000元启动资金
综合估算： 初始投资
每日运营成本：约360-420元（含食材、水电等）
回本时间：约1-2周
二、小型固定摊位（低门槛方案）
设备投资 - 蒸箱、和面机、切凉皮机等：约3000-5000元
- 若选择二手设备或简化配置，可降低至1500元
租金与装修
- 月租金：300-1.5万元（一线城市）
- 装修费：1.5-4.2万元
- 总计：约1.8-5.7万元
原材料与人工成本
- 原材料：约0.4-1.6元/份凉皮
- 人工成本：2-400元/天
- 水电费：约60元/天
综合估算： 初始投资
月运营成本：约3000-5000元（含人工、水电等）
回本时间：约3-6个月
三、注意事项
成本控制：
建议采购批量原材料降低单位成本，例如面粉批量购买可节省10%-20%
定价策略：
参考成本定价，例如每份凉皮售价10-15元，成本控制在3-4元
风险提示：
流动摊位受天气、客流量影响较大，需做好应急准备
建议根据自身资金、经营规模及风险承受能力选择方案，初期可尝试流动摊位模式降低风险。