根据搜索结果，以下是学习过桥米线的推荐途径，综合多个信息源整理如下：
一、线下专业培训机构
蒙自市惠源职业技能培训学校 - 地址：
蒙自市建设者之家（北京路与昭忠路交叉口）
- 特色：蒙自市人社局主办，免费培训课程，包含过桥米线文化、特色米线制作（如焖肉米线、豆花米线等）及门店经营知识，适合想系统学习并创业的学员。
云南技师学院 - 地址：
云南省红河州蒙自
- 特色：云南省文化和旅游厅指导，面向传承人及经营者开设，注重文化传承与实践操作，适合希望深入学习传统工艺的学员。
北京品味轩餐饮管理有限公司 - 地址：
北京、济南
- 特色：提供过桥米线技术培训，包含传统与创新菜品（如土鸡米线），并支持创业指导，适合有稳定经营场所的学员。
二、其他推荐机构
新东方美味学院：全国连锁烹饪学校，课程涵盖过桥米线制作，但需线下报名咨询。
安徽新东方美味学院：小班教学，强调实操，适合快速掌握正宗云南口味的学员。
长沙香传记美食培训基地：专注云南过桥米线，一对一教学，灵活安排学习时间，适合短期集中学习。
三、其他学习方式
探访发源地 - 云南蒙自：
参观蒙自湖心亭、桥香园等历史悠久的过桥米线店，体验地道制作工艺，适合文化爱好者或创业者。
线上课程
- 部分机构提供线上培训，但需注意甄别权威性，可通过官网或合作平台查询。
四、注意事项
年龄要求： 多数机构要求男性学员16-59岁，部分学校无严格限制。 费用差异
实践机会：建议选择包含实操课程的机构，以便掌握实际制作技能。
建议根据学习目标（如创业、就业或兴趣）选择合适机构，并提前咨询课程内容、师资及费用。