快餐店的纯利润受多种因素影响，包括地理位置、消费水平、运营成本等。以下是综合分析：
一、成本结构
食材成本 快餐店食材成本通常占售价的30%-40%（如15元套餐中食材成本7-9元）。
固定支出
包括房租（20%-30%）、人工成本（15%-25%）、水电费、餐具杂费等，约占售价的20%-30%。
变动成本
包括包装费、税费等，约占售价的5%-10%。
二、利润范围
单份利润
- 售价15元套餐：纯利润约3-5元（扣除食材成本7-9元、固定成本3-4元、变动成本1-2元）。
- 售价10元套餐：纯利润约4-6元（食材成本5-7元、固定成本3-4元、变动成本1-2元）。
日/月利润
- 日销售额2000元：纯利润约800元（按40%利润率计算）。
- 月销售额10万元：纯利润约6-8万元（扣除30万总成本后）。
三、综合案例
一线城市小型快餐店： 日客流量65人，人均消费36元，月营业额7.02万元，毛利润4.21万元，净利润2.52万元。 县级城市加盟店
四、关键影响因素
地理位置：
一线城市单客消费36元，县级城市约20元，地级城市约15元。
规模效应：
日均销售额2000元时，利润率达40%；日均销售额5000元时，利润率降至20%。
运营效率：
食材采购、人员管理、成本控制直接影响利润空间。
五、风险提示
快餐行业竞争激烈，需关注租金上涨、人工成本增加等风险。
摆摊快餐虽成本低，但日均销售额需达到500元以上才能覆盖成本。
建议根据实际情况制定经营策略，例如优化菜品结构、控制成本、提高翻台率等，以提升纯利润水平。