重庆作为火锅美食之都，拥有多家规模较大的火锅店。根据搜索结果，以下是综合多个来源的推荐及信息整理：
一、综合规模最大的火锅店
重庆枇杷园火锅 - 位于南岸区文峰正街老厂金竹村，占据整座山体，拥有600余张阶梯式座位，是重庆最具特色的火锅店之一。其建筑依山而建，夜晚灯光璀璨，环境开阔且兼具自然景观。
南山批把园食为鲜火锅（南山总店）
- 位于南岸区南山，占有一整座山，规模宏大。店内可同时容纳上万人就餐，采用开放式布局，视野开阔，适合家庭聚会。
二、特色火锅店推荐
大龙火锅（沙坪坝）
- 全重庆市排名第二的火锅店，每天排队人数众多。以麻辣鲜香著称，毛肚、鸭肠等食材新鲜且口感极佳，是沙坪坝区热门火锅。
小龙坎火锅（渝中区）
- 全国知名连锁品牌，渝中区老字号火锅店。需提前预约，人气火爆，底料醇厚，辣味适中。
半山腰火锅店（渝中区）
- 位于枇杷山半山腰，居民区楼上的独特位置。环境敞亮，适合爬山后聚餐，味道纯正且底料久煮不稠。
三、其他推荐
地下火锅店： 龙头寺公园内有一家占地4500平方米的防空洞式火锅店，24小时营业，配备“天空之镜”等艺术装饰。 火锅博物馆
四、选择建议
环境偏好：枇杷园、南山批把园适合家庭及户外聚会；沙坪坝、渝中区老字号适合追求传统口味的食客。
人气与特色：大龙火锅、小龙坎适合大众消费；半山腰火锅店适合冒险精神强的食客。
注：不同来源对“最大”的定义存在差异（如占地面积、座位数等），建议根据具体需求选择。