小吃店的淡季主要集中在 春节前后和 夏季。具体来说：
春节前后：
由于春节是中国最重要的传统节日，大多数人在这个期间都会放假回家与家人团聚，学生也会放寒暑假，因此在这个时间段光顾小吃店的客人会显著减少。小吃店的淡季一般从春节前的2月持续到春节后的5月。
夏季：
夏季由于天气炎热，人们外出就餐的意愿较低，特别是7月到10月期间，小吃店可能会经历一段客流量下降的时期。
此外，淡季的具体时间也会受到当地文化习俗和季节变化的影响。例如，在一些地区，夏季可能会因为天气炎热而导致顾客减少；而在其他地区，冬季由于天气寒冷，人们可能更倾向于在家做饭，小吃店的生意也会相应减少。
综上所述，小吃店的淡季主要集中在春节前后和夏季，具体时间因地区和当地文化习俗的不同而有所差异。建议小吃店经营者在淡季期间采取相应的营销策略，如推出优惠活动、调整菜品结构等，以吸引更多顾客。