关于饺子皮（水饺皮/馄饨皮）的利润，综合不同来源信息分析如下：

一、基础利润范围

售价与成本对比

- 饺子皮成本约3元/斤（含面粉和人工成本）

- 市场售价通常为6元/斤，直接销售水饺或馄饨的毛利润约为 30%-50%。

单份产品利润

- 以韭菜猪肉馅饺子为例：

- 成本：饺子皮0.8元 + 馅料2.2元 + 其他费用0.5元 = 4元/份

- 售价15元/份，单份利润为 11元。

二、综合影响因素

产品形式差异

- 直接销售水饺/馄饨的利润率高于仅卖皮，因后者需考虑包装、运输等附加成本。

规模与成本控制

- 小型店铺（30㎡）日均销量需达到200份以上才能覆盖成本

- 速冻产品（如冷冻饺子）因规模化生产可降低单位成本，利润可达 200%以上。

地区与竞争环境

- 物价水平、房租、人工成本等差异会影响最终利润

- 加盟品牌（如知味饺子王）可降低食材采购成本。

三、总结建议

直接销售：

每斤饺子皮利润约 1.5-3元，需控制成本并扩大销量

加工制品：速冻或半成品形式可提升利润率至 200%以上，但需投入设备与冷链

综合考量：建议结合当地市场调研，评估租金、人工等固定成本后制定经营策略。