开餐饮店需要从多方面进行准备，以下是综合整理的核心事项：
一、基础资质与证件
营业执照：
需向工商部门申请，包含经营范围需明确标注“餐饮服务”。
食品经营许可证：
需提交厨房布局图、油烟净化装置检测报告、员工健康证等材料。
环保审批：
涉及油烟排放的需安装油烟净化设备并备案。
消防安全许可证：
通过消防检查，确保安全设施达标。
卫生许可证：
部分地区已合并至食品经营许可，需提交场所平面布局图、卫生管理制度等。
二、资金与场地准备
资金规划：
启动资金需覆盖房租押金、装修设备（15-30万）、3个月人力成本及食材储备金，并预留20%应急资金。
场地选择：
优先选择人流量大、可见性高的区域（如购物中心、商业街），并确保租金占比不超过营业额15%。
装修要求：
后厨需独立清洗消毒区、冷热食分区操作台、防鼠防虫系统；前厅设计应简洁大方，符合价格定位。
三、人员与设备
人员配置：
需招聘厨师、服务员、经理等，所有接触食品的员工需持健康证并定期培训。
设备采购：
厨房设备、餐具、餐桌椅等需符合卫生标准，建议选择智能化设备提升效率。
四、管理制度
财务与人事管理：
建立完善的财务核算和人事档案管理制度。
食品安全管理：
制定食材采购索证索票制度，建立餐具消毒留样记录，员工需定期进行食品安全培训。
营销与服务：
制定差异化的营销策略，提供外卖、预订等增值服务，建立会员制度提升客户黏性。
五、其他注意事项
市场调研：分析周边竞争环境，定位目标客群（如社区餐饮、快餐店等）。
合规检查：定期接受工商、食药监、消防等部门的检查，确保持续合规运营。
保险准备：建议购买食品安全责任险、财产险等风险规避保险。
以上事项需系统规划，建议优先完成核心资质认证（营业执照、食品证等），再逐步完善其他环节。不同地区具体要求可能有所差异，建议咨询当地部门确认。