开一家川菜馆所需的资金因多种因素而异，包括餐馆的规模、选址、装修、设备购置、原材料采购、雇员工资、流动资金等。以下是一些大致的投资估算：
普通川菜饭馆
选址与装修费用：2000元/月租金 + 5000元装修及设备购置 = 7000元
雇员及原材料流动资金：2-5万元（根据规模确定）
总计：约3.2万元
接手别人的饭店
成本：1-5万元（主要取决于装修和地段）
加盟张妈妈川菜馆
投入：3万到5万元
普通饭店（不算房租）
桌椅板凳、厨房餐具等：2万元
店面装修：3-5千元
工商税务卫生防疫健康证手续：1-2千元
买车买菜、工人工服等杂费：1千元
总计：约3.5万元
一般川菜店
总投资：5万元左右
川菜加盟店
投资：10万元左右（不需要加盟费用）
综合以上信息，开一家川菜馆的资金需求大致在3.2万元至10万元之间，具体金额取决于餐馆的规模、选址、装修档次、设备购置、原材料采购、雇员工资等因素。如果选择加盟品牌，则初期投入会相对较高，但通常可以获得品牌支持和市场推广的优势。
建议：
小规模经营：如果资金有限，可以考虑开设一家小规模、低档次的川菜馆，初期投入约3.2万元。
中等规模经营：如果有一定资金基础，可以选择中等规模的餐馆，初期投入约5万元。
品牌加盟：如果有足够的资金并且希望借助品牌影响力，可以选择加盟一家川菜馆，初期投入约10万元。
请根据自身实际情况和市场调研，选择最适合自己的投资方案。