餐饮行业的日盈利受多种因素影响，包括营业额、成本控制、运营效率等。以下是综合分析：
一、日营业额范围
普通餐饮店 - 一线城市的普通快餐店日营业额通常在 8000-15000元
之间；
- 二三线城市或小型餐馆日营业额可能低至 3000-8000元。
特色餐饮店
- 如火锅店、烧烤店等，日营业额可达 1万-2万元，但需依赖高翻台率（如次1.5次/桌）。
二、成本与利润分析
成本构成
- 固定成本： 房租、设备折旧、水电燃气等，通常占营业额的 30%-50%
- 变动成本：食材、人工、包装等，约占营业额的 30%-40%。
利润水平 - 粗略估算：
日营业额 1万的店铺，扣除成本后净利润约为 4000-5000元（利润率40%）；
- 低门槛案例：部分小型快餐店日营业额 3000元时，纯利润约 800元（利润率26.7%）。
三、影响盈利的关键因素
翻台率：
餐饮业普遍依赖高翻台率，例如次1.5次/桌可提升日营业额；
客单价：
特色菜品或套餐可提高单桌消费，如套餐组合、外卖订单等；
运营效率：
成本控制、供应链管理直接影响利润空间。
四、不同岗位薪资对比
服务员：日薪约 100-200元（8小时工作制）；
厨师：一线厨师日薪 200-300元，高级厨师更高；
收银/传菜等岗位：薪资与服务员相近。
总结
餐饮行业日盈利差异较大，需结合实际情况制定经营策略。建议关注成本优化、提升服务质量和精准营销，以提高竞争力和盈利能力。