根据搜索结果，以下是当前餐饮市场中较赚钱的快餐品类及推荐方向，综合多个来源信息整理如下：
一、高利润核心品类
炸鸡类 - 普遍受上班族和学生喜爱，毛利约50%-60%，回本周期短。
- 推荐产品：普通炸鸡、辣味鸡翅、香辣鸡腿堡。
麻辣烫/串串香
- 高频刚需，利润达55%-60%，适合多样化食材组合。
- 可搭配不同底料和配菜，满足个性化需求。
盖浇饭类
- 学生群体主流选择，价格8-15元/份，利润率40%-50%。
- 推荐：红烧肉盖浇饭、牛肉炒饭、西式套餐。
面条类
- 兰州拉面、重庆小面等特色面食利润最高，可达50%-60%，适合连锁化经营。
二、特色与趋势品类
健康轻食
- 低热量、高纤维的沙拉、三明治等，迎合健康饮食趋势，利润空间较大。
茶饮类
- 健康奶茶、水果茶等需求增长快，部分门店毛利率可达60%以上。
粉面类
- 米线、煎饼果子等与米饭并驾齐驱，成本低且制作简单，适合快速扩张。
三、高人气细分品类
隆江猪脚饭
- 广东特色美食，投资成本低，利润率高，适合社区小店。
西北面食
- 凉皮、肉夹馍等具有地域特色，市场接受度高，适合差异化竞争。
煎饼果子
- 制作快、成本低，可搭配酱料和配料，适合街边摊位。
四、连锁品牌推荐
格朗合过桥米线： 加盟门槛低，市场覆盖广，盈利周期短。 KFC/McDonald's
五、关键成功因素
标准化与效率：
通过连锁化、预制菜等方式降低成本。
选址与营销：
大学周边、商业中心等人流密集地更易盈利。
创新与差异化：
结合健康趋势开发新菜品，如素食选项、低卡套餐。
建议根据目标客群、资金实力和市场竞争情况选择品类，并注重供应链管理和品牌建设以提升竞争力。