开麻辣烫店需要办理一系列手续，具体可分为以下几类：

一、基础证件

营业执照

需向工商部门提交身份证、租赁合同等材料，完成个体户注册。

食品经营许可证

需提交申请书、健康证、经营场所平面图、设备清单等材料，办理流程通常为5-15个工作日。

卫生许可证

需提供房产证/租房合同、身份证、经营场所平面图等，由卫生局现场验收后发放。

二、安全与资质类

消防安全检查合格证明

需提交餐厅平面图、消防设施清单等，由消防部门检查验收。

排污许可证

需进行环境评估，确保油烟、噪音等符合环保要求，具体流程因地区而异。

健康证

所有直接接触食品的员工需办理，需到指定机构进行健康检查。

三、其他必备材料

税务登记证

需在30日内办理，用于发票登记和纳税申报。

员工劳动合同

需与员工签订劳动合同，明确双方权利义务。

四、其他注意事项

商标注册（可选）：若使用品牌名称，需提前注册商标以保护品牌权益。

设备与材料采购：

需购买锅灶、冰箱、餐具等设备，采购食材并建立供应链。

营销与运营：需制定开业营销计划，建立会员制度等运营策略。

建议办理前咨询当地工商、食药监、环保等部门，具体流程可能因地区政策差异略有不同。部分地区实行“三证合一”，可简化办理流程。