上海作为美食天堂，汇聚了各地特色菜系与高端餐饮。以下是综合多个权威来源整理的上海知名餐饮推荐：

一、高端特色餐厅

Ultraviolet by Paul Pairet

- 风格：

分子料理与法式西餐结合，提供20道创意菜，注重多感官体验。 - 特色：每道菜配有故事背景，需提前数月预约。 - 人均：¥4000以上。

金稀 XV

- 风格：

粤菜与创新中餐，融合传统技艺与现代元素。 - 特色：使用超高端食材，如海鲜拼盘、XO酱炒虾球，环境优雅且可俯瞰黄浦江。 - 人均：¥2000-¥5000。

鼎泰丰淮海路分店

- 特色：

台湾小吃升级版，小笼包选料精致，制作工艺严格，兼具传统与现代感。 - 推荐菜品：蟹粉小笼、虾仁锅贴。 - 人均：约¥60-¥100。

二、经典老字号

德兴馆

- 历史：

百年老字号，创立于清朝光绪年间，是本帮菜发祥地之一。 - 特色菜品：草头圈子、八宝鸭，以浓油赤酱著称。 - 地址：南京东路广东路471号。

沈大成

- 历史：

140余年老字号，以糕团闻名，如豆沙青团、双酿团。 - 特色：口感软糯，甜而不腻，是上海传统点心代表。 - 地址：南京东路636号。

兰亭集

- 特色菜品：

响油鳝丝夹饼、糖醋排骨，本帮菜经典之作，氛围优雅。 - 地址：永嘉路335号。

三、本地人常去的小吃店

绿波廊

- 风格：

宫廷风雅的餐厅，曾是文人墨客聚集地。 - 招牌菜：桂花拉糕、眉毛酥，传统点心与现代创意结合。 - 地址：豫园路218号。

大壶春生煎

- 特色：

经典生煎套餐（10个生煎+小锅汤），蟹黄生煎别具风味。 - 历史：1932年创立，老字号情怀。 - 地址：四川中路221号。

国际饭店蝴蝶酥

- 特色：

海派西点代表，蝴蝶酥融合传统工艺与创新。 - 历史：1934年开业，上海六大饭店之一。 - 地址：南京西路1066号。

四、其他推荐

东莱海上（长宁区）：山东菜代表，以鲅鱼水饺、油淋鸟贝闻名。- 宝山壹號·庭院餐厅（宝山区）：蒙古包装修，提供烤全羊、红烧大桂鱼等。- 珊珊小笼（静安区）：80年代老字号，南翔派与无锡派小笼各有风味。以上推荐涵盖高端宴请、特色体验与本地美食，可根据需求选择。部分热门餐厅需提前预约，建议结合餐厅定位与用餐场景规划行程。