凉皮可以通过以下几种渠道获得：

食品批发市场

当地食品批发市场：很多城市都有专门的批发市场，可以找到各种凉皮供应商，提供不同口味和包装的凉皮。但需要注意的是，这些市场一般销售的是机器制作的凉皮，手工制作的凉皮通常供不应求，需要提前预定。

农贸市场或菜市场：在这些地方也可以找到凉皮批发商，价格相对较低，但需要注意产品质量和卫生。

厂家直接采购

对于餐厅或食品加工厂，可以直接从凉皮厂家采购，以确保高质量和定制口味。

网络采购

许多凉皮供应商在电商平台上销售，可以节省时间和成本，但需注意选择可靠的供应商。

特色小店或地方特产店

一些地方特色小店或特产店也会销售凉皮，可以尝试当地知名的凉皮店。

线上电商平台

例如阿里巴巴等，可以找到多个凉皮品牌厂家，比较价格和评价后选择合适的供应商。

陕西当地

如果有条件，可以直接去陕西当地，特别是西安、宝鸡等地，那里有非常正宗地道的凉皮，且有很多口碑不错的凉皮店。

建议

选择可靠的供应商：无论是线上还是线下采购，都要确保供应商的信誉和产品质量。

提前预定：如果想购买手工制作的凉皮，需要提前预定，因为机器制作的凉皮通常供应批发，而手工制作可能无法满足大批量需求。

考虑成本：根据自身的需求和预算，选择最合适的进货渠道，确保利润空间。

希望这些信息对你有所帮助!