八哥酸辣粉的加盟费用大致如下：
品牌使用费：
1-2万元。
保证金：
1-5万元。
厨房设备和餐桌餐具及食材采购：
3-5万元。
房租费用：
根据城市级别不同，预计2.16万元/月（一线城市）至0.84万元/月（三线城市）。
装修费用：
根据店铺面积不同，预计9万元（一线城市）至4.2万元（三线城市）。
人员工资：
根据店铺规模不同，预计2万元/月（一线城市）至0.6万元/月（三线城市）。
水电杂费：
预计每月600元至400元。
流动资金：
预计12.48万元至4.32万元。
综合以上费用， 八哥酸辣粉的总加盟费用大约为5.9万元至26.8万元，具体费用还需根据当地市场情况和个人经济状况进行调整。
建议您在决定加盟前，先详细咨询八哥酸辣粉总部，了解所有费用明细，并根据自身的经济实力和城市级别制定合理的预算方案。