川味烧烤是一种具有四川特色的烧烤方式，以其丰富的食材和独特的辣味著称。以下是一些常见的川味烧烤食材和菜品：
肉类
羊肉串
牛肉串
猪肉串
鸡肉串（包括鸡翅、鸡柳、鸡珍等）
鸭肉串
海鲜类
鳎板
活鱼
鲜鱿鱼
墨鱼仔
活虾
大闸蟹
鲜贝串
蔬菜和水果
茄子
五花肉
豆皮
排骨
蛋类（如鸡蛋饼）
特色小吃
肉夹馍
鸡蛋饼
串串香（火锅）
鸭血粉丝汤
其他
烤猪皮
烤虾
烤猪鼻筋
盐酥鸡
排骨
川味烧烤的烹饪方式多样，包括直接烤制和间接烤制，其中直接烤制有明火和暗火之分，间接烤制则可能使用铁板、石板、铜板等。四川烧烤的调料丰富多样，常见的湿料包括酱油、蚝油、麻酱、葱末、糖、醋等，干料则包括孜然末、辣椒末、芝麻末、五香粉等。这些调料使得烧烤食品不仅美味，还带有一定的营养价值。
总的来说，川味烧烤以其独特的口味和丰富的食材选择，成为了许多食客喜爱的美食形式。无论是成都的街头烧烤店，还是各种特色烧烤品牌，都能让人品尝到正宗的四川烧烤风味。