玛瑙螺的烹饪方法如下：

前期准备

将活玛瑙螺先用盐水浸泡10分钟，并洗净外壳。

放入沸水锅中煮20分钟，捞出用锥子将肉挑出，去掉内脏，用矾水洗去粘液。

烹饪过程

将螺肉放入锅内，加入茴香、洋葱末、精盐和适量水煮沸。

捞出螺肉，涂上 一层奶油，加蒜茸、精盐、胡椒粉等调味品拌匀。

塞进洗净完整的螺壳内。

送入烤箱内烤几分钟（或放木炭火上烤）。

装盘

装盘配上芫荽、西红柿上桌即成。

建议

在烹饪玛瑙螺时，确保所有食材和调味品都新鲜，以保证最佳的口感和风味。

烤箱的温度和时间可以根据实际情况进行调整，以达到最佳的烤制效果。