在福州开店，可以考虑以下几种类型：
服装店 ：服装行业一直是一个稳定的市场，可以根据当地消费者的喜好选择合适的服装风格进行经营。福州的时尚产业较为发达，因此开一家有特色的服装店是一个不错的选择。美食店
特色小吃店：
福州的小吃文化丰富，开一家有特色的小吃店，如手抓饼、傻子瓜子等，可以吸引很多食客。
快餐店：随着生活节奏加快，快餐店的需求也在增加，可以考虑开一家美味又实惠的快餐店。
火锅店：火锅是福州人喜爱的餐饮方式之一，开一家火锅店可以吸引大量顾客。
闽东菜馆：福州的闽东菜具有独特的风味，开一家闽东菜馆可以满足当地人的口味需求。
美容与美甲店
美甲店：随着人们生活水平的提高，对美的追求也越来越高，开一家美甲店可以满足女性消费者的需求。
美容店：美容行业也是一个暴利行业，开一家美容店可以吸引大量女性顾客。
教育学习类店铺
教育培训机构：随着家长对孩子教育的重视，教育培训机构的需求也在增加，可以考虑开一家针对特定年龄段或学科的教育培训机构。
装饰与DIY店
特色装饰店：开一家有特色的装饰店，如DIY饰品店，可以满足现代人对个性化和独特审美的需求。
健康与环保类店铺
绿色干洗店：随着环保意识的增强，绿色干洗店的市场需求也在增加。
创意与个性店铺
照相工作室：满足年轻人追求时尚和个性的需求，开一家照相工作室是一个新兴的小本赚钱行业。
喜糖包装店：市场上的喜糖包装往往千篇一律，开一家个性化的喜糖包装店可以吸引消费者的注意。
生活便利类店铺
小型食品超市：在小区附近开一家另类小型食品超市，提供特色食品，可以满足居民的日常需求。
五金店：五金用品是家庭装修和日常生活中不可或缺的物品，开一家五金店可以满足居民的需求。
综合考虑福州的市场环境和消费者需求，建议选择具有特色和个性化的店铺进行经营，这样更容易在激烈的市场竞争中脱颖而出。同时，也要注意市场调研和选址，确保店铺的客流量和销售额。